Keresés ebben a blogban

2011. október 3., hétfő

NEDVES POTPOURRI KÉSZÍTÉSE

Bár a száraz változat könnyebben és gyorsabban elkészíthető, a nedves potpourri illata sokkal intenzívebb és tartósabb.  A száraz potpourrival ellentétben, mely nagyon szép és bármilyen nyitott tálban tartható, a nedves potpourrit perforált tetejű, lezárt edényben kell tartani (erre a célra egy laza fonatú, fóliával kibélelt fedeles kosárka is megfelel). 
Hozzávalók:
- egy 5 literes, belül mázas, nagy szájú, fedeles cserép- vagy kőedény
- egy tányér és egy nehéz tárgy, amelyek átférnek az edény száján
- hosszú nyelű fakanál
- kb. 1,5 kg levél és virágszirom (levendula, rózsa, rózsaillatú muskátli, rozmaring, ibolya, citromfű, citromverbéna)
- 450 gramm durva szemű, nem jódozott konyhasó
- fűszerkeverék: 15 gramm őrölt fahéj, 15 gramm őrölt szerecsendióvirág, 15 gramm őrölt szerecsendió, 15 gramm apróra vágott citromhéj, 55 gramm őrölt íriszgyökér, 30 gramm őrölt benzoégyanta
- néhány csepp rózsa- vagy muskátliolaj 
Szárítás
Az erős illatú virágszirmokat 3-4 nap alatt, szúnyoghálóra vagy újságpapírra fektetve, sötét levegős helyen csak annyira szárítsuk meg, hogy még puha tapintásúak legyenek.
Rétegezés:
Az edényt felváltva, 3: 1 arányban rétegezve 3/4-ig töltsük meg levelekkel, virágszirommal és sóval. A rétegezést több hétig folytathatjuk. Ezután a keverékre helyezzünk egy mély tányért egy nehéz súllyal, hogy a rétegeket összepréseljük. Fedjük be az edényt és 1-2 napra tegyük száraz helyre. A keveréket naponta forgassuk át! Fakanállal kaparjuk le az edény faláról a feltapadt részeket és keverjük a többihez. A keletkező erjedési habot is keverjük a potpourrihoz. A napi átkeverést és préselést addig folytassuk, amíg tésztaszerű, tömör masszát nem kapunk.
Összekeverés:
A masszát egy keverőtálban morzsoljuk szét és adjuk hozzá az előre összeállított fűszerkeveréket. Az egészet jól dolgozzuk össze.
Érlelés:
Ezt az illatos keveréket tegyük vissza az eredeti edénybe, és megint jól préseljük le. Néhány csepp illóolajjal intenzívebbé tehetjük az illatot. Az edény szájára gumival szorítsunk egy muszlinkendőt, és még 6 hétig érleljük sötét helyen a potpourrit.

2011. szeptember 26., hétfő

SZÁRAZ POTPOURRI KÉSZÍTÉSE

A potpourri három összetevője: illatanyag; fixatív (rögzítőszer); töltelékanyag.
Az illatanyagok olajok és fűszerek keverékei, a rögzítőszerek (Iris florentina őrölt gyöktörzse vagy benzoéfa, Styrax benzoin gyantája) gátolják az illatok gyors elpárolgását, a töltelékanyag szirmokból, levelekből, magházakból áll.
A virágokat csokorban felfüggesztve, a szirmokat és leveleket tálcán száríthatjuk.
Az összeállított keveréket lezárt edényben hat hétig érleljük, hogy az illatanyagot megkösse a töltelékanyag. 
Ne tegyük a potpourrit erős fényre, különben a virágok gyorsan kifakulnak.
A potpourrit felfrissíthetjük, ha visszatesszük az érlelőedénybe, összekeverjük új fűszerekkel és olajokkal, majd gyors fixálóként néhány csepp konyakot permetezünk rá. 

ŐSZI POTPOURRI 
Alapanyagok:
1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
1 evőkanál frissen őrölt koriander
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál benzoéfa
20 csepp gyömbérolaj
20 csepp zöldcitromolaj
5 csepp bazsalikomolaj
5 csepp borókaolaj
1,75 liter száraz töltelékanyag (lampiontermés, földicseresznye, tölgyfalevél, makkok,
kis tobozok, aranyszínű gombák)
Keverjük össze a fűszereket és a benzoéfát egy mozsárban. A mozsártörővel keverjük hozzá az olajokat, így az nedves porrá lesz. Mérjük ki a töltelékanyagot egy nagy tálba, és keverjük hozzá a nedves port. Tegyük a keveréket egy nagy, fedeles kerámia- vagy üvegedénybe, és hagyjuk hat hétig érni, időnként keverjük és rázzuk össze.
KERTI POTPOURRI
Alapanyagok:
300 gr virág (pl. kerti őszirózsa, kerti szegfű, jázmin, muskátli, gyöngyvirág, mályvarózsa, ibolya)
100 gr rózsaszirom
100 gr illatos levél (pl. levendula, menta, rozmaring, mirhafű, izsóp, citromfű)
1/2 vaníliarúd
25 gr porított nőszirom
1 tk őrölt fahéj
5 csillagánizs
2 csepp levendulaolaj
2 csepp szegfűolaj
2 csepp loncolaj
A virágokat és leveleket megszárítjuk.  A vaníliarudat kicsi darabokra törjük. Egy tálban elrendezzük a hozzávalókat és rácsöpögtetjük az illóolajokat. Egy ideig lefedve, hűvös helyen tároljuk.


ANGOL RÓZSAPOTPOURRI
Alapanyagok:
1 fahéjrúd
1 evőkanál szemes szegfűbors
1 evőkanál szegfűszeg
400 gr rózsavirágszirom és -bimbó
200 gr levendulavirág
100 gr szárított rozmaringvirág
25 gr porított nőszirom
3 csepp rózsaolaj
1 csepp rozmaringolaj
1 csepp muskátliolaj
A fahéjat, a szegfűborsot és a szegfűszeget egy mozsárban durvára törjük. Néhány rózsabimbót félreteszünk, a többi hozzávalót összekeverjük, és hozzáadjuk az illóolajokat. Végül elrendezzük rajta a félretett rózsabimbókat.


ILLATOS PÁRNA
4 rész varádicskórófű
4 rész istenfalevél
2 rész levendulavirág
1 rész rozmaring
1/2 rész őrölt nősziromgyökér

2011. július 17., vasárnap

LEVENDULAFONÁS



FŰSZERNÖVÉNYEK, GYÓGYNÖVÉNYEK SZÁRÍTÁSA

BETAKARÍTÁS:
A gyógy- és fűszernövényeket virágzás előtt, egy száraz reggelen érdemes betakarítani, mert ekkor a legkoncentráltabbak bennük az illóolajok, illat- és íztartalmuk ekkor a legmagasabb.


SZÁRÍTÁS:
A friss virágokat csokrokba kötve, fejjel lefelé akasszuk fel egy jól szellőző szobában. Tartsuk távol a közvetlen napfénytől, hogy megőrizzék élénk színüket. Érdemes a csokrokat barna papírba csomagolva felakasztani, így a portól is megóvjuk őket.


TÁROLÁS:
Amikor növényeink már teljesen szárazak (kb. két hét múlva), távolítsuk el a kívánt részt a szárukból, tegyük őket dobozokba vagy színes üvegekbe és tároljuk száraz, sötét helyen őket felhasználásig.
LINKAJÁNLÓ:
http://sokszinuvidek.hu/index.php/otthon-keszult/1282-T%C3%A9len-is-gy%C3%B6ny%C3%B6rk%C3%B6dhet%C3%BCnk-a-h%C3%A1zilag-sz%C3%A1r%C3%ADtott-vir%C3%A1gokban 
http://www.fuszerkert.hu/cikk/fuszernovenyek-szaritasa/ 

2011. május 8., vasárnap

ÍRISZEIM

Ismeretlen fajtájú középmagas íriszeim
Iris barbata elatior 'Mode Mode'
Világos rózsaszín, 100 cm magas. 
Ismeretlen fajtájú magas íriszeim
Talán 'Stepping Out' magas írisz
Miniatűr magas írisz 'Apricot Drops' (Aitken 1995, MTB*)
Sárgabarack színű.
*Miniature Tall Bearded= miniatűr magas

Ajánlott oldal: Szász Íriszkert